食品质量与安全专业
来源:未填 发布日期:2019-03-25 浏览:773次

食品质量与安全专业

培养目标: 

本专业培养适应地方经济社会发展需要的,面向食品行业的生产、质检、管理或服务第一线,掌握食品加工技术、食品及其原材料的质量安全性检测、食品质量管理、产品质量认证和监督、食品营养学等方面的相关知识和基本技能,能在相关企业、检测机构、科研、监督管理机构等企事业单位从事食品生产质量控制、质量监督、食品卫生安全检测和评价、质量认证、食品质量安全检测、监督管理、生产经营等工作,具有爱岗敬业、实事求是、一丝不苟的职业道德,诚信做人、踏实做事、人格健全的高端、高素质技术技能型专门人才。

主干课程及实践环节:

食品化学、仪器分析、食品微生物及实验技术、食品加工技术、食品分析与检测、食品标准与法规、食品营养与配餐、食品质量管理等。校内专项能力与综合能力实训、企业岗位教学实践和企业顶岗实习。

专业特色:

本专业是适应本地产业及社会对食品专业人才需求开设的,本专业拥有较强的师资队伍和较强的科研实力。实验实训条件好,校内精密分析仪器价值500多万;本专业注重科教并举、共同育人的教学理念,利用产学研一体化教育与研究平台,培养学生的实际操作能力和创新能力,鼓励学生参加各种技能竞赛和创新创业大赛,重视培养学生成长成才。毕业后就业岗位环境干净、整洁、优雅,待遇好。

 

师资力量:

本专业拥有较强的师资队伍。本专业现有专业教师14人,其中专任教师11人、兼职教师3人。专任教师中高级职称教师5人(其中教授1人)占45%,中级职称6人占55%;硕士学位6人,占55%;双师素质教师达92%。专任教师中有:福建省高职院校百名优秀专业带头人1人,福建省优秀教师1人,福建省创业导师1人,高等学校优秀学科(专业)带头人赴海外访学研修资助人选2人,“清海杯”黄炎培职业教育杰出教师1人,获省级教学成果奖二等奖教师1名宁德市优秀教师2人。

科研实力:

近年来,本专业教师主持和参与的科研课题共计约43项,其中获得福建省科技进步奖二等奖1项,建省科学技术奖三等奖1项,福州市科技进步奖二等奖1项,神农福建农业科技一等奖;宁德市科技进步三等奖3项。此外,有一些科研项目进行了成果转化,将技术成果应用于相关食品企业,使企业产品品质得到显著提升,经济和社会效益较为显著;以第一作者已公开发表学术论文60余篇(其中中文核心期刊25篇,本科学报6篇); 作为副主编或参编人员编写著作6部;获得专利68项,其中发明专利19项,实用新型专利47项,外观设计专利2项。

就业方向:

面向大中型食品企业、餐饮企业、食品质量技术监督机构、食品卫生检测与管理部门、进出口食品检验检疫部门等。主要从事食品企业生产管理、食品企业生产质量认证和监控、食品质量检验、企业内部审核等岗位工作。

学生获奖情况:

在校学生积极参加国家级、省级、市级、院级各类技能竞赛和创新创业大赛,在“盼盼食品杯”第七届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛决赛中获铜奖两枚;参加2015、2016、2018年度福建省职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测比赛中获团体三等奖两次、个人二等奖一次、个人三等奖两次2012级方丽洪同学的比赛项目微工厂微景观生态瓶”在2014年福建省创业之星比赛中荣获“提名奖”,获得福建省财政2万元创业扶持基金;该项目还荣获2015宁德市中信银行杯比赛一等奖,并获5千元奖金。生物技术系食品专业大学生创业活动得到了社会媒体广泛关注,闽东电视台、闽东日报等进行多次专访


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